了鸡肉炊饭以外，还有鸡肉加上蔬菜与牛蒡，炖煮得甜甜咸咸再拌入煮好的白饭里的方式。而我这次要做的又是另一种──发祥自北九州的火车便当炊饭。

这种炊饭是用碎如鸡松的鸡肉末加上蛋丝、海苔丝共三种食材，分别铺在加高汤煮好的白饭上，形成漂亮的三色造型。褐色、黄色加上黑色的搭配鲜明有趣，再加上一点红姜更添美味。

「昨天我用剩下的冷冻小鸡腿熬了高汤，加上酱油和水来煮米。大老板来帮我淘米。」

「知道了。」

被分派任务的大老板干劲十足地帮我淘米。同时间我量好高汤、酱油与清水的份量，倒入大老板淘完米的土锅内，并且开火加热。

「接下来要使用佐助送来的食火鸡，取腿肉部分做成鸡肉末。首先随意切成大块，下锅把两面确实煎熟。这步骤也交给大老板行吗……」

「如果只要放著煎，我也办得到。应该说用鬼火的话一瞬间就能搞定。」

「不，你好好使用平底锅。」

我满脸笑容地拒绝。大老板沮丧地熄掉手心上自豪的鬼火。

鸡腿肉洒上盐跟酒，放进平底锅内煎到呈现出明显的焦黄色为止。

这个步骤我交给大老板，我则负责把蛋液调味成略甜的口味。

「啊啊，鸡蛋啊……真不错呢，感觉可以煎个鸡蛋卷呢。葵做的这道便当菜很美味。」

「这次不是要做鸡蛋卷耶。是要煎成薄蛋皮再切成细细的锦丝喔。」

把平底锅充分预热后，我将适量的蛋液倒入锅中。

薄薄的蛋液在锅底发出滋滋声，染上了美丽的金黄色。等蛋皮确实凝固至不会随著倾斜的锅面四处流动之后，用筷子夹起一整片。

重复同样步骤制作出好几张相同的薄蛋皮，一一叠起再一口气切成细丝。

「葵，鸡肉煎好啰。」

「噢，大老板很拿手嘛。接下来要把那个放进调理机，绞成粗末哟。」

大老板把起锅的鸡肉块放入金鱼缸形状的调理机，并将模式设定至粗末。

结果一转眼的时间，鸡肉马上切得碎碎的。

「再来把绞碎的鸡肉末加上酒、黑砂糖、酱油跟姜汁来炖煮入味。」

「哦哦……原来黑砂糖要用在这里啊。」

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