r />

等面条煮熟，先拿到流理台过滤水份。之后把面条放入盛满冰水的碗中，仔细搅拌使其冷却。冷却完毕后把水份甩干净，并加入少许橄榄油稍作搅拌，避免面条与面条黏在一块。

面条大功告成后，接下来就要准备配料。悠利已经切好高丽菜丝及小黄瓜丝，剩余的莴苣也已经剥完了。至于最后剩下的炸茄子，他也已将茄子纵切成六等分。由于这次用于面条的调味料是沾面酱，因此悠利决定用芝麻油添加风味。

「悠利，可以把面条盛入容器了吗？」

「麻烦你了～炸茄子也快完成啰～」

「好～」

悠利一面看着平底锅里的茄子一面回答，卡米尔则轻笑一声，接着把碗内的冷面按人数分装至容器里。他姑且多煮了一些供大家续碗，且考虑到上头还要摆放配料，因此每碗份量并不会太多。悠利的论点是「与其盛太多导致吃起来很辛苦，还不如续碗更好」，而卡米尔等人也受到了他的影响。

把面条盛入容器里的卡米尔，接着又一一摆上适量的莴苣片、高丽菜丝及小黄瓜丝。乳白色的意大利面点缀着翠绿，配色相当美丽。铺满翠绿的蔬菜之后，再淋上这次的主角——沾面酱番茄。鲜红的番茄与绿色蔬菜形成了绝妙的对比色。

这段期间悠利也已经做好了炸茄子，并把茄子盛入每个容器之中。炸茄子外形稍微有些崩解，但酥脆的皮与仍带有柔软的果肉，着实让人食指大动。

「配料就这些吗？」

「嗯。最后在上头淋上泡过番茄的沾面酱就大功告成了。」

「不用一般的沾面酱，刻意用泡过番茄的酱汁有什么含意吗？」

「有番茄的滋味渗透其中，而且番茄的水份也能适度稀释酱汁的味道，直接浇上去享用恰到好处。」

「原来如此。」

不明白特地选用用过的沾面酱有何意义的卡米尔，听了悠利的解说后似乎也信服了。悠利惯用的沾面酱，基本上是两倍浓缩的口味。除了调味用的以外，沾面酱还有原味、两倍浓缩及四倍浓缩等各种版本。其中悠利最习惯使用的是两倍浓缩口味，因此基地常用的沾面酱自然也是两倍浓缩口味。

当然原味沾面酱与四倍浓缩沾面酱也各有各的好。若是打算直接淋在面上，或者拿来代替天妇罗酱汁的话，无须稀释的原味沾面酱将会相当方便。相反地若希望能自行微调浓度，浓缩过的沾面酱则是不可多得的好选择。想烹煮调味较重的料理时，手边有瓶浓缩沾面酱肯定会让人感激不尽。各有不同且各有优点的沾面酱，可以符合各式各样的需求。

总而言之，今日要使用的是浸泡过沾面酱番茄后，剩余的沾面酱。多亏番茄的水份及滋味，沾面酱的味道

为优化阅读体验，本站内容均采用分页显示，请点击下一页继续阅读！ 第3页 / 共13页