杨振兴如果平时能沉下心,仔细观察和思考的话,其实不难发现这个问题。
原来店里面有他爷爷杨兴盛和几位师弟负责管理着后厨的工作。
虽然手艺和杨振兴他两位师父,或者是其他外面那些名声响亮的大师傅没法比较。
可到底说也是有一定实力和水平的老师傅。
那时候他们几个老人,可是没少在后厨每天给所有厨师开小灶。
但是等老人们一年一年逐渐年纪大了,没有更多的体力和精力到店里来继续原来的工作,纷纷退休回家以后。
曾经后厨的那种学习制度,和学习氛围,也随着时间,一天天的减弱,一直到消失不见。
后来杨振兴不是没有发现这个问题。
他也专门开会安排过一些制度,就包括让现在后厨的厨师长,如同原来那样,每天指导店里面厨师的厨艺。
但奈何这些年轻厨师,不比老师傅们,心里多少都有些自己的想法。
加上他们本身的实力也并不是那么强。
日积月累下来,这才导致了现在所有店后厨的厨师,整体水平不行的情况。
如果要是有一个甚至多个跟杨振兴这样,在很多比赛都拿过奖的厨师在。
哪怕平时再藏私,水平也远超其他没有参加过比赛得奖的人。
有得奖水平的这些人,哪怕带着一些心思的指点,比起和其他不如他们厨师不带心思的指点,效果都要远胜过对方。
看到杨振兴已经明白了他们的意思,康师傅和黄师傅不再继续讨论这件事情,转而吃吃喝喝,再次聊起了家常。
一顿饭宾主尽欢,杨振兴开车把两位师父分别送回了家里。
然后回到店里后,开始思考之前师父指点出来的问题。
杨振兴发现自己的两位师父确实是一针见血,直接点明了现在他们所有店的问题。
那就是可堪大用的人才实在是太少。
一直以来,杨振兴都在努力招募和培养管理方面的人才。
却忘记了两条腿走路,对于后厨方面始终没有过多的放在心上。
尤其是前段时间,他每天的精力都放在如何扩大公司的经营规模,如何对抗突如其来的竞争对手。
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对于后厨的问题,他还是因为竞争对手施加的压力,才去着手处理和解决。
如果不是这样,杨振兴估计自己可能对于后厨这一块事物,还要继
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