比起外国当地的口味，本地味道的菜无疑更迎合市场需求，受到大家欢迎。

于是在这种环境下，一些传统中餐被抢走了许多客人，所以他们也开始尝试进行改变。”

“哦？能讲一讲他们是怎么改变的吗？”

艾伦的捧哏非常到位，让杨振兴感觉交流起来十分舒服。

“首先我们要知道，现在海外华人，绝大多数都是粤省附近来的。

因为粤省地理位置在回归线以南，加上地形多样，物产十分丰富，也诞生出了用许多常人不能接受的食材制作的菜肴。

即使在我们国内，都有‘粤省人除了天上飞的飞机不吃，水里的轮船不吃，地上的桌椅不吃，其他什么东西都吃’的玩笑话。”

“哦！这可真有意思！我想我明白你要表达的意思了。”

“是的，在激烈的竞争下，许多来自粤省的餐厅老板，就打算拿出那些猎奇的菜，想要吸引好奇的客人，打开新的市场。

于是一些类似鸡爪、昆虫等许多人不能接受的菜肴，开始普遍出现在中餐厅里。

要知道即使在我们国内，也不是所有人都能接受这类菜。”

杨振兴的话，似乎引起了现场许多观众的共鸣，她们小声讨论着那些奇奇怪怪的中餐菜肴，同时也惊讶于他说的许多中餐中国人也不能接受的论调。

“其实在中国，因为地域十分广阔，加上人口众多，所以各个地域独有截然不同味道和方式的菜系。

有吃辣的、有吃苦的、有吃咸的，当然也有追求少调料原味的菜系。

我可以毫不夸张的说，世界上任何一个人，都能在中国找到符合自己喜欢的口味的菜。

海外的中餐厅，除了粤菜占据主流之外，其他都是改良菜，完全体现不出中餐的丰富多彩。”

艾伦闻言眼前一浪，表现点出了兴趣勃勃的样子，问道：“真的吗？就像你刚才跟我说的，即使是素食主义者，也能找到自己喜欢的菜？”

杨振兴非常骄傲的指正道：“不是单纯的菜，而是一整个菜系。

就拿素食而言，最早的文字记载可以追溯到三千多年以前，而且中餐的素食，也分成寺院素食、宫廷素食和民间素食三大种类。

其中每个种类里，还包含了许多更小的分类，比如寺院素食大体分成佛教和道教。

除了全素的最求，也就是禁食包括任何肉类、蛋类，甚至是葱、酸、辣椒之类的辛辣蔬菜也不会食用。更新最快的网

还有以荤托素的流派，多少会食用肉汤、蛋类，包括海参这类区别于海鲜和肉类之间模糊的食材，来制作素菜。”

“哇偶！”