“丫头，用那个小瓢舀一勺豆子，再舀一勺水，倒进石碾中的洞里。”

赵明笙照做了。

等到豆子和水进了洞，邹大娘就开始推动石磨，吱呀呀的转了起来，一边推一边还在和赵明笙讲技巧。

“这推的时候啊，千万不能一会儿快，一会儿慢的，一定要均着来。这样磨出来的豆汁才细腻，蒸出来的豆腐才好吃。”

随着石磨的转动，奶白色带着微微泛黄的豆汁从石盘缓缓流出。

就这样推了七八圈，邹大娘又吩咐往里面加豆子，如此反复几次后，邹大娘的动作明显比之前逐渐匀速慢了下来，毕竟年纪大了体力有些跟不上了。

没推一会儿，她的动作就慢了下来，加上天气炎热，额头上的汗珠跟不要钱似的往外冒。

赵明笙心疼地替她擦了擦汗，主动提出：“邹大娘，我来吧！”

邹大娘看了眼她的细胳膊细腿，十分怀疑她究竟能不能推得动。但最终还是让出了推石磨的位置。

“好啊，你来试试吧。”

原以为小丫头推个几圈就没劲了，没想到十几圈下来她依旧健步如飞，还有空提醒她该放豆子了。

惊得邹大娘暗自咋舌。

“我滴个乖乖，丫头你力气咋恁大！”

赵明笙只是笑了笑，没好意思说，她这还没发挥真正的实力呢，怕吓着邹大娘她只用了不到一半的力气。

换了赵明笙推磨，速度一下子就提升了许多，原本要磨一个下午的豆子，现在半个时辰就磨完了。

磨好的豆汁散发着黄豆的清香。

邹大娘找来一大块细网布，将豆汁全部倒进细网布里，把里面多余的豆渣过滤掉，留下的就只有醇香的豆浆。

“接下来就可以煮浆了。”邹大娘一边说着一边将豆浆倒入一口大锅里。

动作麻利地将火点着。大火加热，不一会儿，锅里的豆浆便咕嘟咕嘟的开了锅。

邹大娘用汤勺撇去上面的浮沫，这样反复三次之后，豆浆的颜色更加清亮，呈现出如白玉色一般的镜面。

“看好了，这是最重要的一步。”邹大娘，悄悄锅边示意她注意。

邹大娘家的腐乳做的好吃，原因就在于她家腐乳是用自己制作的豆腐做成的，而她家的豆腐之所以好吃，就是因为用的是卤水豆腐。

所谓卤水点豆腐，一物降一物。

赵明笙在一旁搅拌着豆浆，邹大娘在一边将卤盐和水混合搅拌，然后将调好的卤水一滴滴倒入锅中。

赵明笙

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