画似地盛盘装饰，虽然看起来的确挺美的，却和自己秉持的感觉有点出入。对于批评红烧菜「又臭又土气」，或者说那家的义大利菜好吃、法国菜一定得去这家吃的班上同学，也感到格格不入。

「那样虽好，却和人们每天真正吃的三餐不同。」

这成了幸江的主题。

继承母亲腌渍的米糠味噌泡菜没问题，腌出来的泡菜味道却每下愈况，有一阵子让她很焦虑。但她还是一再尝试从错误中学习，在米糠中加上昆布，有时还放入鱼头，最后总算让泡菜的味道恢复原状。

「我只要有好吃的米饭与泡菜再加上味噌汤，就别无所求了。」她在学校这么一说。

「你好像老太太。」同学如此嘲笑她。

可是幸江心目中的终极美食就是这个。

趁著做研究，她也去过各种餐厅吃饭，但很多餐厅都是用油和调味料掩饰食材的不理想，对幸江而言多半味道太重，同学却对著这种重口味的菜色大快朵颐猛喊好吃。大家都偏爱重口味更胜清淡口味，甚至有同学念的是食品科却餐餐都吃泡面。

「用不著美丽装饰无所谓，素朴就好。我想开一家可以让人吃到正常餐点的店。」

在求学的过程中，幸江的梦想渐渐膨胀。

她这样告诉朋友后，大家却说：「咦，你要开大众居酒屋吗？」

或者是：「噢！像有机素食餐厅那样是吧？」

完全无法理解她的想法。

「那种概念，现在很流行喔。」

被人这么说，她有时真的忍不住很想问：这到底是什么意思？即便存了钱去报章杂志介绍的名店吃饭，也往往令她目瞪口呆。

「这种价钱就吃这个？！」

大部分餐厅的服务人员都很不像话。自己虽然的确年轻，但那些人对待客人多半态度殷勤实则无礼，令人实在很想说那样不太对吧。明明心底很瞧不起客人，只是在表面上鞠躬哈腰，这么容易被取悦的客人也太窝囊了。

如果自己开店，绝对不会让客人如此抱怨。大学毕业时她半是赌气地这么想，但刚毕业的学生不可能一蹴可几，她也没对父亲提起。

进了大型食品公司上班后，幸江被分发的单位，是便当开发部。便当如果总是同样的菜色很快就会吃腻，因此每年要配上讴歌春夏秋冬的文案做促销。幸江要负责开发她最吃不消的重口味配菜类，对她而言相当痛苦。公司老是叫她们要拿出新点子、新东西，于是组合莫名其妙的沙拉或是用异国调味料做的小菜因应而生

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