msp;“这道菜比较考验火候这个火候不能死记一定要配合着蒸鱼的香味来判断最初用大火将水烧开等鱼肉的香味达到第一阶段的时候将大火改为中火。中火的这一过程持续时间相对较长在这一过程之中葱姜和料汁因为跟鱼肉融合的缘故香味已不单纯只是鱼肉这是这道菜的香味的第二阶段。这一阶段的香味究竟怎样才算是合适只可意会不可言传等你们真正闻到的时候才能明白那种香味有多奇特。”古争说道。

“总厨烹饪这道菜必须要用到控火诀吗？”黄英问道。

对于古争的控火诀黄英等人是羡慕非常由于控火诀的出现原本烹饪食物的过程被大大缩短烹饪出的食物也更加美味这是昨晚古争在将本命真火之灵练出来之后就已经让众位厨师见到过的神奇。

“不是通过传统的方法催火同样也能够达到这样的效果只是比较费劲味道也没有像这样用控火诀做出的好。”古争道。

“总厨我们什么时候才能接触到修炼呢？”

黄英讨好的笑着见识过控火诀对于火焰的控制之后众位厨师想要接触修炼的心情也更加迫切。

“明天我要出去再采购一批食材等我回来之后我就先教你们最起初的修炼功法。”

“太好了！”

“谢谢总厨！”

听古争这么一说众位厨师立刻欢呼道谢。

“好了别只顾着开心第一阶段的香味很快就出现了。”

古争微笑而此时锅中的水已经烧烤蒸鱼的香味也已经出现。

片刻之后古争开口道：“此时的香味是蒸翘鱼第一阶段的香味这种香味你们用心记下。”

“很奇特难以形容的鲜香。”

“从未闻过这么鲜的香味！”

“很特别闻过之后一辈子都不会忘记！”

众位厨师说出了心中感受互相做着交流。

“第二阶段用中火这一过程是要让鱼肉吸收汤汁和辅料的成分以此来弥补一些鱼干不足的地方。”

古争将控火诀收了一些中火继续催动着锅子随着这一过程的继续辅料的香味也从笼中升起。

“香味开始融合了！”

黄英第一个出声辅料的香味在此时跟鱼肉的香味完全融合让人不由得想吐口水。

“真是太好闻了香味到了这一程度之后已经完全盖过了那边‘山苦瓜炖腊肉’的香味。”一个厨师说道。

“总厨这道菜是不是快要好了？真的好香啊！”黄英询问。

“没有这才是这道菜香味的第二阶段罢了它马上就要进入第三阶段！”

古