emsp;法餐中的鹅肝实际上是指“foiegras”,翻译过来是肥肝的意思,并没有特指是鹅肝还是鸭肝。
不过就食材品质而言,鸭肝的确是略逊于鹅肝的,不光口感没有那么肥美,也没有那种独特的油香,如果处理不好,还会又淡淡的腥味。
实际上,在后世的西餐厅中,绝大多数的鹅肝都是用鸭肝替代的,因为鸭肝的生长周期更快,成本更低,而且也没有那么多食客吃得出两者的区别。
如果是之前的费南,自然也不会这么讲究,但多了这个“皇帝舌”状态后,鸭肝中那股淡淡的腥味就变得凸显了许多,让他有些受不了了。
听到费南的话,餐厅经理笑容一僵,欠了欠身子说:“先生,我可以帮你退菜,但我还是想跟你说清楚,我们餐厅绝对不会做出以次充好的事的。”
费南轻笑了下,没有多说什么。他懒得和这经理争论,只是将菜单递还给了他说:“那就帮我把前菜的鹅肝换成火腿好了。”
餐厅经理闻言,笑容更僵了,费南此举明显是不信任他们的出品。
但客人既然这样要求,他也不好说什么,只能让服务生去厨房通知换菜。
经理和服务生离开,不远处看到这一情况的邻桌客人忽然打了个招呼:“朋友,你很会吃啊?”
费南闻言看过去,却是一个浓眉大眼的中年男子正在冲他说话。
“还好,只是嘴刁了点。”
那男子呵呵笑着起身来到桌边,向他递出一张名片:“我叫龙昆保,是陆羽楼的老板。”
龙昆保?
费南接过名片,打量了下他,这不是《满汉全席》里的那位龙师傅吗?
看了看系统面板,却并没有触发剧情线,看来是缺乏关键地点的缘故。
龙昆保叹了口气说:“这家餐厅的出品的确大不如从前了,我也是听到一些朋友向我提及,才过来亲自看看,没想到他们居然这么过分,用出这种低级手段。”
“湘港厨艺会会长?有机会一定要尝尝龙师傅的手艺。”
“都是同行抬爱。”
龙昆保看了眼莎莲娜,识趣的说:“只是想来结识一下,就不打扰你们用餐了。”
“大家都是好吃之人,有空多多交流。”
龙昆保买单离开,费南看着他的背影,若有所思。