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“吃菜,吃菜!一会儿该凉了。”
费南热情招呼,一边拿起筷子,夹起一块红烧肉,放入口中,咀嚼了起来。
“嗯!不错。”
费南一挑眉毛,满意的点了点头。
看来胡万并没有糊弄他,这些菜应该都是酒楼菜,味道的确不错。
酒楼菜和家常小馆的菜还是不一样的,一些工序复杂的大菜只能由酒楼做,小馆子用不起那个材料。
这盘红烧肉虽然貌不惊人,但却是用黄酒炖出来的,酥烂软绵,风味颇佳。
这个年头,向来只有达官贵人才喝得起黄酒,一般的商贾喝汾酒,普通的老百姓更是只有喝点烧酒解解馋,用黄酒烧菜,家常小馆是花费不起的。
更重要的是,这盘红烧肉选用的肉料很不错,显然是东北本地民猪的五花肉,风味颇佳。
“唉!”
费南轻叹了声,这熟悉的味道唤醒了他久远的记忆。
“已经好多年没吃过味道这么正的红烧肉了。”
他忍不住感慨摇头。
龙四也探箸夹起一块,放入口中,眼中闪过一丝疑惑。
在他看来,这盘红烧肉的味道虽然不错,但也没有好到让人感慨的程度,费南此举是有什么深意吗?
费南看出了他的疑惑,便笑了笑说:“没什么,只是很久没吃到这种大民猪做的红烧肉了,有点感慨罢了。”
“哦?”
龙四好奇问:“据我所知,红烧肉各省都有不同做法,但什么猪种也有讲究吗?”
“有啊!”
费南笑着解释:“这种民猪是东北地区很古老的一种猪种,是从野猪驯化而来的,肉质很好,尤其是五花,用来做红烧肉是一绝。”
“我很小的时候,还吃过这种猪做的红烧肉,就是这个味道,浓香,瘦肉筋道不柴,肥肉入口即化,不腻,只可惜长大后,就再也没吃到过了。”
“费先生是才回国么?”
龙四疑惑问了句。
这个年头,这种民猪在东
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