准备往肉里放鸡蛋和淀粉上浆，突然听到旁边一个厨师小声嘟囔了一句：

“一点辣椒都不放，这能好吃吗？”

他这话一说出口，不知道为什么，徐拙突然想起了刚刚系统的提示的那句话。

“湖南人爱吃辣！”

这句提示，原本徐拙还以为狗系统脱裤放屁。

但是现在看来，却大有深意，这应该是完成任务的的关键。

想到这里，徐拙顺手抓了把干辣椒，小心的切成段放在碗里备用。

他担心光放干辣椒不行，所以又洗了一大把红艳艳的小米椒，同样切成小段备用。

既然系统给了提示，那就弥补过来。

你们不是吸管吃辣吗，那就多放点，让你们好好过下瘾。

把辣椒准备好之后，徐拙往肉片里打了一个鸡蛋，搅拌均匀后又往里面放了一些干淀粉。

用筷子慢慢搅拌，让所有肉片都均匀挂上蛋浆，然后再往肉片里倒一些食用油，方便肉片下锅后能够迅速散开。

做完这些后，徐拙又另外拿了个小碗，在里面搅了一点水淀粉，这是最后菜品快出锅时候勾芡用的。

接下来，徐拙开始做过油肉。

确切的说，应该是加辣版的魔改过油肉才行。

不过不管怎样，只要能把任务完成了就行。

至于袁康能不能喜欢……回头再给他做一份原版的就行了呗，作为一个精打细算的人，他应该不会拒绝这多吃一次的机会。

把炒锅放在灶上，开火后挖一些猪油放进去。

做过油肉最重要的一步，就是用猪油给猪肉过油。

里脊肉太瘦，所以香味儿不是很足，用猪油做这道菜的话，正好能给肉增加猪肉的香味儿。

猪油化开后，不等油温升高徐拙就把腌制好的里脊肉片倒进锅里开始过油。

这一步油温不能高了，油温过高会把肉片中的水分炸出来，使得做出来的肉片又干又柴，口感很差。

当然了，也不能太低，油温太低的话会导致肉片“脱浆”。

所谓的脱浆，就是因为油温过低，使得肉片表面的浆液从肉片上脱