品质就好。站在美团外卖平台角度，平均约12%的佣金，似乎也并不苛刻。但是部分商家在网上曝出，美团外卖的佣金高达25%左右，这确实令不少中小商家难以为继。

那么，难道外卖的钱都去了骑手那里了吗？

也不是，骑手每单能赚5-10块，其中顾客支付5块左右，平台补贴1-3块，如果配送费有减免，由商家支付。有数据显示，70%的骑手月收入在5000元以下——收入高的都是长时间工作换来的，而且还没有安全保障。

从商家、平台、骑手来看，大家确实都不容易，也都没赚多少钱，但是外卖为什么会越来越贵呢？

这主要是因为两点。

首先是用户的心理落差明显。

在外卖行业刚兴起的阶段，资本和外卖平台都在往里面使劲撒钱，企图在短时间内攻占市场，以低价来换取流量，当时各种福利、满减、大额红包的推出，使得当时外卖用很低的价格就能到手。

久而久之，就给了消费者一种假象：外**线下便宜。

但是真实情况却是：加上包装费和配送费的外卖，本来就是要比线下消费的贵——尤其是现在平台补贴变少，商家满减力度变小之后，外卖就回到了之前的价格，消费者的心理落差明显。

其次，外卖行业的中间成本很高

与线下就餐不同：外卖需要商家打包好之后，通过骑手到店取餐取餐再送达用户手中。这个漫长的配送环节上，所需额外支出的中间成本很高。不光是骑手的工资，骑手小哥只是最底层；骑手上面有站长，站长上面有加盟商，加盟商上面还有平台方——这些人力成本比骑手可高了多了。

而所有的人力，成本最终还是需要消费者买单。

随着社会的发展，未来几年，国内餐饮外卖产业的规模逐步扩大，在周方远重生的时候，线上餐饮在整个餐饮行业中的占比将超过20%。

也不用过分惊讶——毕竟是现代人了，谁还能不吃个外卖呢？

此外，订单量和商家也在不断增长。

也就是说：随着“宅经济”不断发展，点外卖的人将会越来越多。但是，也会有越来越多的人进入外卖这个行业，那么外卖还会越来越贵吗？

是的，外卖会越来越贵的。

站在外卖平台角度，前期我烧了那么多钱才打开市场，现在是逐渐盈利的时候，自然是不愿意继续烧钱加大补贴降价；如此一来，外卖就回不到之前的价格。而且骑手数量不断增加，这将是一比不小的人工费用，平台降价就更不可能。